Theo em thì trong làm tương và làm nước mắm, người ta có sử dụng cùng một loại vi sinh vật không? Đạm trong tương và nước mắm từ đâu ra?
K
Khách
Hãy nhập câu hỏi của bạn vào đây, nếu là tài khoản VIP, bạn sẽ được ưu tiên trả lời.
Những câu hỏi liên quan
21 tháng 12 2016
Tỉ lệ phần trăm đạm trong nước mắm loại 3 là:
(10% - 12% : 3 ) x 3 : 2 = 9%
Đáp số: 9%
18 tháng 2 2017
Tỉ lệ nước trong nước mắm loại I là: 100% - 12% = 88%
Lượng nước trong 1 lít nước mắm loại I là: 1 x 88 % = 0,88 (lít)
Tỉ lệ nước trong nước mắm loại II là: 100% - 19% = 90%
Lượng nước trong 3 lít nước mắm loại II là: 3 x 90 % = 2,7 (lít)
Lượng nước trong 2 lít nước mắm loại III là: 2,7 - 0,88 = 1,82 (lít)
Tỉ lệ nước trong nước mắm loại III là: 1,82 : 2 x 100% = 91%
Tỉ lệ đạm trong nước mắm loại III là: 100% - 91% = 9%
Đáp số: 9%.
ML
1
25 tháng 1 2023
Có vai trò phân giải các protein có trong cá, đậu tương thành các axit amino
ML
1
ML
22 tháng 3 2023
- Việc ứng dụng VSV trong sản xuất nước tương, nước mắm dựa trên cơ sở khoa học là sự phân giải các chất của VSV cụ thể là protein.
- Trong làm tương và nước mắm, người ta không sử dụng cùng một loại vi sinh vật vì nguyên liệu chính để làm tương và nước nắm khác nhau:
+ Tương: nguyên liệu chính là đậu nành chứa prôtêin thực vật.
+ Nước mắm: nguyên liệu chính là cá chứa prôtêin động vật.
Do đó cần các nhóm vi sinh vật khác nhau để phân giải prôtêin thực vật và động vật tạo thành tương và nước mắm: đạm trong tương từ đậu nành; đạm trong mắm từ cá.
GN
GV Nguyễn Trần Thành Đạt
Giáo viên
6 tháng 2 2023
- Việc ứng dụng VSV trong sản xuất nước tương, nước mắm dựa trên cơ sở khoa học là sự phân giải các chất của VSV cụ thể là protein.
- Trong làm tương và nước mắm, người ta không sử dụng cùng một loại vi sinh vật vì nguyên liệu chính để làm tương và nước nắm khác nhau:
+ Tương: nguyên liệu chính là đậu nành chứa prôtêin thực vật.
+ Nước mắm: nguyên liệu chính là cá chứa prôtêin động vật.
Do đó cần các nhóm vi sinh vật khác nhau để phân giải prôtêin thực vật và động vật tạo thành tương và nước mắm: đạm trong tương từ đậu nành; đạm trong mắm từ cá.
- Trong làm tương và nước mắm, người ta không sử dụng cùng một loại vi sinh vật vì nguyên liệu chính để làm tương và nước nắm khác nhau:
+ Tương: nguyên liệu chính là đậu nành chứa prôtêin thực vật.
+ Nước mắm: nguyên liệu chính là cá chứa prôtêin động vật.
Do đó cần các nhóm vi sinh vật khác nhau để phân giải prôtêin thực vật và động vật tạo thành tương và nước mắm.
- Đạm trong tương từ đậu nành; đạm trong mắm từ cá.